제례상식

  집안에서 일어나는 일을 사당에 모셔진 선조의 신주에게 알리는 행위로 고유(告由)라고도 한다.

  사당제는 다시 신알례(晨謁禮)?출입례(出入禮) 참례(參禮)?천신례(薦新禮)?고사례(告辭禮) 등 5종류로 나뉜다.

  신알례는 주인이 매일 새벽에 심의(深衣)를 입고 분향?재배하는 것이다.

  출 입례는 주인이나 주부가 집을 멀리 나가고 들어올 때 재배.분향.고사. 재배 의 순서로 예를 올리는 것이다.

  참례는 매달 초하루와 보름날, 정조 (正朝; 元旦)와 동지에 지내는 제사로 제수를 진설하고  분향?재배 참신 (參神)? 헌작 ?재배?사신(辭神)하는 순서로 진행된다.

  천신례는 청명 한식 단오 ?중양(仲陽)에 올리는 제사로, 별식이나 과일 등을 진설하고 참례와 같은 절차로 행한다.

  고사례는 집안에 무슨 일이 생기면 사당에 알리는 것으 로,절차는 참례와 같으나 주인이 헌작한 뒤 축관이 고사(告辭)을 읽는다.

ㄴ) 사시제  

  계절마다 지내는 제사로 음력 2월?5월?8월?11월에 지낸다. 제일(祭日) 은 정일(丁日)이나 해일(亥日) 가운데 택일하고 당일 새벽 여러 음식을 진설 한뒤 제사를 지낸다. 봄?겨울에는 제사 뒤에 뒤뜰에서 토신제를 지낸다. 

ㄷ) 이제 

  부모의 제사이다. <이>란 부묘(父廟)를 가리키며 가깝다는 뜻이 있다. 계추 (季秋;9월)에 올리며, 참신?강신?진찬?초헌?아헌?종헌 ?유식 (侑食;제관 들이 문밖에 나와 문을 닫고 십분 가량 기다리는 일)? 합문 (闔門) ?계문 (啓門)? 수조?사신(辭神;신을 작별하는 일) ?납주 (納主;제사 가 끝난 뒤 신주를 감실에 모셔 들이는 일) ?철상 (撤床; 음식 상을 치움)의 순서로 진행된다.

ㄹ) 기일제  

  4대조까지의 기일(忌日)에 지내는 제사이다. 기제라고도 한다. 기일은 자기를 기준으로 고조까지의 친속(親屬)이 사망한 날이다. 기(忌)자는 본래 꺼린다?금한다는 뜻으로 근심에 싸여 마음이 다른 일에 미치지 않는다는 뜻에서 쓰였고, 기일을 휘일(諱日)이라고도 하는데 휘(諱)자도 기와 비슷한 뜻이다. 한국에서는 4대조까지 제사지내는 것을 이상으로 삼아왔으며 제사 절차는 지역에 따라 다소 다르다.

ㅁ) 묘제 

  조상의 묘에서 지내는 제사로 3월 중 택일한다. 하루 전에 재계하고, 다음 날 아침 묘소를 깨끗이 한 다음 왼편에 후토신(后土神)에게 제사지낼 곳을 마련한다. 한국에서는 예로부터 청명?한식?단오(端午)?중양에 지냈다. 실제의 관행에서는 묘제를 시향(時享)?시제(時祭)?시사(時祀) 묘사(墓祀)   등으로 다양하게 부르고 있다. 묘제는 높은 조상의 묘소부터 아랫조상의 묘로 내려오면서 지내는데, 각 묘에 제를 올리기 전에 산신제를 지내는 곳도 있다.

ㅂ) 차례  

  예서에는 없는 제례이다. 그러나 예서의 사당제와 절충된 흔적이 많다. 대체로 설날?대보름날?한식?단오?칠석?추석?중양?동지 등에 성묘 (省墓)의 형태로 지낸다. 그 중에서도 흔히 설날과 추석에 많이 지내고 있다. 구체적인 내용은 지역?가문에 따라 다소 차이가 있으나 삭망차례 (朔望茶禮)?사절차례(四節茶禮)?천신차례(薦新茶禮) 등 3종류의 차례가 있다. 삭망차례는 음력 매월 1일?15일에, 사절차례는 설날?한식?단오 추석에 지내는 것이며, 천신차례는  대보름날?삼짇날?유두? 칠석? 중양 동지?납일에 지내는 것이다.

ㅅ) 불천위제사   

  4대봉사의 대수가 넘어가도 신주를 매주(埋主)하지 않고 영구히 사당에 모시고 봉사하는 기제사이다. 예서에는 규정이 없다. 국왕이 하사한 국불천위(國不遷位)와 문중과 마을의 유림회의에서 결정한 사불천위 (私不 遷位)의 2종류가 있다. 다른 기제사와 달리 유림이나 기타 그 고을 인사 들도 참여할 수 있기 때문에 유명한 선조를 가진 문중의 후손들은 이 제사 를 큰 영예로 생각하여 성대하게 치른다.

ㅇ) 생일제사    

  조상의 생일에 지내는 제사이다. 강원도나 해안지방에서 관행되는데, 아침 밥을 먹기 전에 지낸다. 음식만 다를 뿐 절차는 기제사와 비슷한데, 음식은 어른들의 생일에 차리는 것과 같은 진수성찬이다. 또 부모가 회갑 전에 사망하였을 경우 갑사(甲祀)라고 하여 회갑일에 지내는 제사도 있다.

신위께서 강림(降臨)하시어 음식을 드시도록 청하는 뜻으로 제주 (祭主 를 위시 하여 모든 참가자가 신위 앞에 선다음 제주는 꿇어 앉아 분향하고 잔이 차지 않게 따른 술잔을 우집사(右執事)로부터 받아서 모사에 세 번으로 나누어 부은 후에 빈 잔은 우집사에게 건네 주고 일어나서 재배한다.

참신은 강신을 마친후에 제주 이하 일동이 일제히 신위를 향하여 재배한다. 신주(神主)를 모시고 올리는 제사인 경우에는 참신을 먼저 하고 지방(紙傍)인 경우에는 강신을 먼저 한다.

제주는 강신 때와 같이 꿇어 앉아 분향한 후 좌집사로부터 받은 잔에 우집사 가 술을 가득히 부어주면 오른손으로 잔을 들어 모사에 조금씩 세 번에 기울여 부은 뒤에 양손으로 받들어 집사에게 준다. 집사는 이를 받들어 먼저 잔은 모사에 기울이지 아니하고 그대로 받아서 올리고 저를 고른 후에 재배한다.

축문 읽는 것을 독촉이라 하며 초헌 후에 일동이 꿇어 앉으면 제주 옆에 앉은 축관이 천천히 크게 축문을 읽는다. 다 읽고나면 일동은 기립하여 재배한다. 독촉은 초헌에 한한다.

둘째번 잔을 올리는 것을 아헌이라 하며 주부[주부는 재배가 아닌 사배(四拜)가 올리는 것이 관례이나 제주 다음의 근친자가 초헌과 같은 순서에 따라 올 릴 수도 있다.

아헌자 다음가는 근치자가 끝잔으로 올리는 것을 종헌이라고 하는 데, 종헌자 는 잔을 받아서 초헌 때와 같이 모사에 세 번 기울였 다가 올린다.

메 그릇 뚜껑을 열어 놓고 수저를 꽂는 것으로서 이때 수저 바닥이 동쪽(신위 를 향해 선 재주의 오른편)으로 가게하여 꽂는다.

초헌자가 신위 앞에 꿇어앉아 우집사가 새로운 술잔에 술을 조금 따라주면 받 아서 좌집사에게 준다. 좌집사는 이것을 받아, 종헌 자가 종헌때 모사에 기울였 기 때문에 차지 않은 잔에 세 번으로 나누어 첨작하고 재배한다. 첨작을 유식 (侑食)이라고도 한다.

합문이란 참가자 일동이 강림하신 신위께서 진설한 제주 음식을 흠향하시도록 한다는 뜻으로 방에서 나온 후문을 닫는 것을 말하 는데 대청에서 제사를 지내 는 경우에는 뜰아래로 내려와 조용히 기다린다.  

개문이란 문을 여는 것을 말하는데 제주는 문을 열기전에 우선 기침을 세 번 하고 난 후에 문을 열고 들어간다.

숭늉을 갱과 바꾸어 올린 다음 수저로 메를 조금씩 세 번 떠서 말아놓고 저(箸)를 고르고 난후에 참가자 일동은 잠시 읍(揖)한 자세로 있다가 제주의 기 침소리에 따라서 고개를 든다.  

철시복반이란 숭늉그릇에 놓인 수저를 거둔다음 메그릇에 뚜껑을 닫는 것을 말한다.

참가자 일동은 재배한 다음 신주는 본래의 사당으로  모시고 지방과 축문은 불사른다. 즉 신위와 작별을 뜻하는 것이다.

모든 제수를 물리는 것을 철상이라 하며 제수는 뒤쪽에서부터 물린다.

음복이란 조상께서 주시는 복된 음식이라는 뜻으로 받아들이고 제사가 끝나는 대로 참가자와 가족이 모여서 함께 먹을 뿐만 아니 라 이웃에 나누어 주기도 하고 또 이웃 어른들을 모셔다가 대접 하기도 한다.

국이다. 소고기와 무를 네모로 납작하게 썰어넣고 끓인 국을 그릇에 담고 덮개를 덮는다.

숭늉이다.

현란한 색깔을 피한다. 팥고물을 쓸 때도 껍질을 벗기고 흰 빛깔이 되게 한다.

찌개이다.  탕은 홀수 그릇 수를 쓰는데 대개 3탕을 쓰고 여유가 있으면 5탕을 쓰기도 한다.  모든 탕은 재료를 끓여서 건더기만 그릇에 담고 덮개를 덮는다

부침개이다. 적과 합해 홀수 접시를 쓰는데 대개 육전과 어전, 소전 3가지를 쓴다. 둥근 접시에 담는다.

구이이다. 제사 음식 중에서 중심이 되는 특별식으로서 3가지를 마련해 원칙적으로 술을 올릴 때마다 바꾸어 올린다. 직사각형 접시에 담는다.

생선 말린 어포나(북어포) 고기 말린 육포를 직사각형의 접시에 담는다. 생선말린 어포를 쓸때는 등이 위로 되게 담는다.

익힌 나물이다. 대개 고사리, 도라지, 시금치, 콩나물, 무나물 등을 곁들여 둥근 접시에 담는다.

나무에 달린 생과와 곡식으로 만든 과자이다. 종류마다 다른 둥근접시에 담는데, 1접시에 담는 갯수는 적당히 하되 전체의 접시수는 짝수로 한다.

제사를 지낼 장소의 뒤와 옆 등을 둘러친다. 현란한 그림이 그려졌거나 경사잔치에 관련 되는 내용의 글씨가 있는 것은 피한다.

신주나 위패를 봉안하는 의자로서 제상이 높으면 교의도 높아야 하고 제상이 낮으면 교의도 낮아야 한다. 요즈음에는 신위를 보통 제상 위에 봉안하고 있으므로 따로 준비하지 않아도 무방하다.   

제사 도중 지방을 붙여 놓을 비품이다. 이는 예전의 신주를 대신하는 것 이므로 신주 형태의 목패(木牌)로 제작하여 의자와 제상에 세원 놓거나 작은 사진 액자 모양의 목판으로 제작하여 기대어 놓아도 무방할 것이다.

교자상이라 부른다. 제사음식을 차리는 상이다. 120x80㎝ 정도가 되어야 제수진설에 적당하다.

향상(香床)이라고 한다. 향로와 향합, 모삿그릇을 올려놓는 작은 상이다.  

향을 사르는 기구이다. 향을 사르는 것은 강신 때 양지(하늘)에 있는 신(혼魂)을 부르기 위한 의식이다.

마루나 방에서 지낼 땐 하나면 되지만 묘제에는 바닥에 깔 만큼 준비해야 한다.

초를 꽂아두는 대. 두 개를 준비한다.

탕과 국을 담는 제기로 여러 모양의 것이 있다.

과실과 건육을 담는 제기로 받침을 높게 하여 대나무로 엮어서 만들었다.

밥공기와 국그릇 그리고 숟가락과 젓가락이다. 제사 지내는 신위의 수에 따라서 준비한다..

잔은 술잔이고 반은 받침대이다. 받침대에 받친 술잔으로서 신위의 수대로 준비하고 따로 강신 잔반을 하나 더 준비한다. 내외분을 제사 지낸다면 고.비위잔반, 강신(降神)잔반 등 세벌이 있어야 한다.

빈 대접하나를 준비한다.

김치와 젓갈을 담는 그릇으로 굽이 높고 사각형이다.

떡을 담는 제기로 위판이 사각형이다.  

고기를

바른 자세로 서서 두 손을 앞으로 모아 공수한다.

공수한 손을 가슴높이로 올리고 왼발을 뒤로 조금 뺀다.

손을 바닥에 짚으면서 왼쪽 무릎을 먼저 꿇고 이어 오른쪽 무릎을 나란히 꿇는다.앉을 때는 왼발이 아래가 되게 발등을 포개고 뒤꿈치를 벌려서 엉덩이를 내려 깊이 앉는다.팔꿈치를 바닥에 붙이면서 이마를 양 손등에 대고 절한다.

머리를 들고 팔꿈치를 바닥에서 뗀다. 이때 엉덩이가 들리면 안 된다.

일어설 때는 오른쪽 무릎을 먼저 세우고 공수한 손을 바닥에서 떼어 오른쪽 무릎 위에 얹는다. 오른쪽 무릎에 힘을 주면서 일어나서 왼쪽 발과 오른쪽 발을 가지런히 모은다.

다시 앉아 자세를 가다듬는다.

오른손을 위로 포개고 공수하고 바로 선 자세

오른쪽 무릎을 세우고 앉은 다음 허리를 20도 정도 구부리며 팔은 구부리지 앉고 두손은 다소 곳이 바닥에 둔다.

두 무릎을 꿇어 앉은 다음 허리를 20도 정도 구부리고 머리와 팔은 그림과 같다.

절을 하고 일어섰다가 다시 앉아야 끝난다.

유 

세차간지모월간지삭모일간지현손00(재주의이름)감소고우 

현고조고학생부군

현고조비유인청주한씨세서천역현고조고휘일부임 

추원감시불승영모근이청작서수공신전헌 상 

향

維 

歲次干支某月干支朔某日干支玄孫00(재주의이름)敢昭告于 

顯高祖考學生府君 

顯高祖비(女+比)孺人淸州韓氏歲序遷易顯高祖考諱日復臨

追遠感時不勝永慕謹以淸酌庶羞恭伸奠獻 尙 

饗

유 

세차간지모월간지삭모일간지증손00(재주의이름)감소고우 

현증조고학생부군 

현증조비유인청주한씨세서천역현증조고휘일부임 

추원감시불승영모근이청작서수공신전헌 상 

향

維 

歲次干支某月干支朔某日干支曾孫00(재주의이름)敢昭告于 

顯曾祖考學生府君 

顯曾祖비(女+比)孺人淸州韓氏歲序遷易顯曾祖考諱日復臨 

追遠感時不勝永慕謹以淸酌庶羞恭伸奠獻 尙 

饗

유 

세차간지모월간지삭모일간지효손00(재주의이름)감소고우 

현조고학생부군 

현고조비유인청주한씨세서천역현고조고휘일부임 

추원감시불승영모근이청작서수공신전헌 상 

향

維 

歲次干支某月干支朔某日干支孝孫00(재주의이름)敢昭告于 

顯祖考學生府君 

顯祖비(女+比)孺人淸州韓氏歲序遷易顯祖考諱日復臨 

追遠感時不勝永慕謹以淸酌庶羞恭伸奠獻 尙 

饗

유

세차간지모월간지삭모일간지현손00(재주의이름)감소고우

현고학생부군

현비유인청주한씨세서천역현고휘일부임

추원감시호천망극이청작서수공신전헌 상

향

維

歲次干支某月干支朔某日干支孝孫00(재주의이름)敢昭告于

顯考學生府君

顯비(女+比)孺人淸州韓氏歲序遷易顯考諱日復臨

追遠感時昊天罔極謹以淸酌庶羞恭伸奠獻 尙

饗

차례(茶禮)는 간소한 약식 제사이다.

[가례]를 비롯한 예서에는 차례라는 것이 없다.

그러나 우리나라에서 관습적으로 민속명절에 조상에게 올리는 제사를 차례라고 한다. 또 우리의 차례에서는 술을 올리고 차는 쓰지 않는데, 차례라는 이름은 중국에서 유래한 것으로 보인다

오늘날의 차례는 사당 제도와 밀접한 관련이 있는 것 같다.

[가례]에 의하면 조상의 신주를 모신 사당에서는 정월 초하루, 동지, 매월 초하루와 보름에 참배하는 제사가 있다. 이들 중에서 매월 보름에는 술잔을 차리지 않고 찻잔만을 올리게 되어 있다. 제사 중에서 가장 간략한 이 보름의 사당 참배에서 '차(茶)를 올리는 예(禮)'라 하여 茶禮가 유래된 것으로 짐작된다.

결국 사당에 올리던 차례는 설, 동지, 매월 초하루와 보름, 그리고 각종 명절에 지내던 것을 합하면 1년에 무려 30여 회에 이른다. 근래에는 사당이 사라지게 되어 이 차례가　바로 명절의 제사로 남게 된 것이다. 명절의 차례도 옛날과는 달리 설과 추석 두 번만 남게 되었다.

따라서 오늘날 우리가 지내고 있는 차례는 사당예법의 유습이 정착된 것이라고 하겠다.

차례는 명절날 아침에 각 가정에서 조상의 신주나 지방 또는 사진을 모시고 기제사를 지내는 조상에게 지낸다. 차례도 물론 기제사를 지내는 장자손의 집에서 지내는 것이 원칙이지만 지방이나 가문의 전통에 따라 한식이나 추석에는 산소에서 지내기도 한다．

▶ 기제와 차례의 차이점

• 기제는 조상이 돌아가신 날에 지내고 차례는 명절에만 지낸다.
• 기제는 밤에 지내고 차례는 낮에 지낸다.
• 기제는 그날 돌아가신 조상과 배우자만 지내고, 차례는 자기가 기제를 반드는 모든 조상에게 지낸다.
• 기제는 장손의 집에서 지내고 차례는 사당이나 묘지에서 지낸다. 물론 집에서 지내는 경우도 있다.
• 기제는 메와 갱을 올리나 차례는 헌이 시식이라 설에는 떡국을 한가위에는 송편을 올린다.

• 신명(神明) : 천지의 신
• 주자가례(朱子家禮) : 중국 명나라 때 구준이가례에 관한 주자의 학설을 수집하여 만든 책
• 가신(家神) : 집에 딸려 집은 지킨다는 귀신
• 사례편람(四禮便覽) : 조선 영조 때의 학자 이재가 관혼상제의 제도. 절차에 관한 요점을 가려 편찬한 책
• 사대봉사(四代奉祀) : 4대위의 조상까지 제사를 받들어 모시는 것
• 정자가례(程子家禮) : 중국 송나라 때의 유학자인 정호, 정이 형제가 가례에 관하여 쓴 책
• 제위(祭位) : 제사를 받는 신위
• 제주(祭主) : 제사를 주장하는 상제
• 무축단헌(無祝單獻 ) : 제사를 지낼 때 축문을 읽지 않고 술잔도 한번만 올리는 것
• 합사(合祀) : 둘 이상의 죽은 사람의 한 곳에 모아 제사하는 것
• 사초(莎草) : 무덤에 떼를 입혀 잘 가다듬는 일
• 봉사(奉祀) : 제사를 받들어 모시는 것
• 변복 : 의복을 깨끗하게 차려 입는다.
• 출주 : 지방을 모심 (신주가 있는 경우 신주를 모심)

▶ 제구의 용어

• 병풍 (屛風) : 제사를 지낼 장소의 뒤와 옆 등을 둘러친다. 현란한 그림이 그려졌거나 경사잔치에 관련되는 내용의 글씨가 있는 것은 피한다.
• 교의 (交椅) :신주나 위패를 봉안하는 의자로서 제상이 높으면 교의도 높아야 하고 제상이 낮으면 교의도 낮아야 한다.
• 요즈음에는 신위를 보통 제상 위에 봉안하고 있으므로 따로 주닙하지 않아도 무방하다.
• 신위판 (神位板) : 제사 도중 지방을 붙여 놓을 비품이다. 이는 예전의 신주를 대신하는 것이므로 신주 형태의 목패(木牌)로 제작하여 의자와 제상에 세워 놓거나 작은 사진 액자 모양의 목판으로 제작하여 기대어 놓아도 무방할 것이다. 신주는 관리와 예법이 엄격하고 까다롭지만 신위판은 임시로 지방을 붙여 놓은 기구에 불과하므로 특별히 관리할 필요는 없다.
• 제상 (祭牀)  : 제사음식을 차리는 상이다. 120×80Cm 정도가 되어야 제수진설에 적당하다.
• 향안 (香案) : 향탁이라고도  한다. 향로와 향합, 모사그릇을 올려놓는 작은 상이다.
• 주가 (酒架)  주전자, 현주병, 퇴주기 등을 올려 놓는 작은 상이다.
• 소탁 (小卓) : 축판을 올려 놓고 신위를 봉안하기 전에 임시로 모시는 작은 상이다.
• 소반 (小盤) : 제사 음식을 진설하기 위해 옮길 때 쓴다.
• 촛대 (憔臺) : 제상에 촛불을 밝히기 위한 도구이다.
• 향로 (香爐) :향을 사르는 기구이다. 향을 사르는 것은 강신 때 양지(하늘) 있는 신(혼 魂)을 부르기 위한 의식이다.
• 향합 (香盒) : 향을 담아놓은 그릇
• 모사기(茅沙器) : 모래와 띠 묶음을 담은 그릇. 강신 때 뇌주를 여기에 붓는다. 이는 음지(땅)에 있는 신(백 魄)을 부르는 의식이다. 형태는 보통 굽이 있는 꽃꽂이 수분(水盆)과 유사하다. 여기에 깨끗한 모래를 담고 띠 한 품을 한뺨 정도로 잘라 가운데를 붉은 실로 묶어서 모래에 꽂는다. 이것은 땅바닥을 상징한다. 묘지에서의 제사는 땅에다 바로 뇌주를 붓게 되므로 모사기를 쓰지 않는다.
• 축판 (祝板) : 축문을 끼워 놓는 뚜껑이 붙은 판이다. 크기는 사방 30Cm면 적당하다. 오늘날은 결재판이나 흰봉투로 대체하는 것도 무방하다.
• 자리 : 마루나 방에서 지낼 때는 하나면 되지만 묘제에는 바닥에 깔 만큼 준비해야 한다.
• 지필묵연함(紙筆墨硯函) : 축문을 쓰거나 지방을 쓰기 위한 한지, 붓, 먹, 벼루 등을 담아 두는 함이다.

▶ 제기의 용어 

• 시접 : 수저를 올려놓는 제기로 대접과 모양이 비슷하다.
• 탕기 (湯器) 탕과 국을 담는 제기로 대접과 모양이 비슷하다.
• 두 (豆) : 김치와 젓갈을 담는 그릇으로 굽이 높고 사각형이다.
• 병대 (떡받침) 떡을 담는 제기로 위판이 사각형이다.
• 모사기(茅沙器) : 모래와 띠의 묶음을 담는 그릇으로 보시기처럼 생겼으며 굽이 높다.
• 주주(준항) : 술을 담는 항아리이다.
• 준작  : 주기로서 사기와 구리로 만든다. 작은 새 부리 모양으로 생겨 술을 따르는데 쓰인다.
• 변 : 과실과 건육을 담는 제기로 받침을 높게 하여 대나무로 엮어서 만들었다.
• 조 (俎) : 고기를 담는 도마 모양의 제기로 받침이 달려 있다.